Jak rosną pistacje? Wszystko, co powinieneś wiedzieć o tych owocach
Były czasy, kiedy dzieci znały zielone lody z pistacji, ale nie miały pojęcia o istnieniu pistacji jako zielonych orzechów. Dziś wiedza jest już dużo większa, a pistacje są pyszne i zdrowe. Jak rosną jednak pistacje?
Jak rosną pistacje? Pistacje należą do rodziny nerkowatych. Owoce tej rośliny uprawnej znane były już starożytnym Grekom. W XVII wieku zyskały natomiast dużą sławę w zakresie… medycyny. Odkryto bowiem, że wspomagają organizmy chorych, zwłaszcza w zakresie przybierania na wadze.
Drzewo produkujące pyszne orzechy pochodzi z suchych regionów Azji Środkowej, gdzie nadal rośnie dziko. Dziś różne odmiany uprawia się głównie w Turcji, Iranie, Włoszech, Syrii, Grecji i Tunezji. W strefach klimatu subtropikalnego występują nie tylko gatunki uprawne, ale także dzikie.
Największą ilość pistacji obecnie eksportuje się na cały świat – w tym do Polski – oczywiście z USA, a dokładnie Kalifornii.
Jak rosną pistacje?
Pistacje mogą rosnąć na krzewach albo drzewach. Dorastają do wysokości nawet dziewięciu metrów. Rośliny są dwupienne i zapylane przez wiatr. Drzewa mają gęstą, piękną koronę, przypominającą kulę. Dorosły okaz może mieć jednak nawet mniej niż 1 m, ponieważ rośnie bardzo wolno. W zależności od rozmiaru drzewo pistacjowe ma różne liście – chodzi zarówno o kształt, jak i kolor – od jasnozielonego do ciemnozielonego.
Pistacje wolą suchy klimat stepowy od półpustynnego z rocznymi opadami od dwudziestu do czterdziestu milimetrów. Są jednymi z najlepiej przeżywających suszę drzew owocowych. Z powodu dużych opadów nie mogą być uprawiane np. w Polsce. Drzewa pistacji żyją od dwustu do trzystu lat.
Drzewa pistacjowe osiągają najlepsze plony po ok. dwudziestu latach – odmiany uprawne dają wtedy bowiem aż do pięćdziesięciu kilogramów pistacji z rośliny. Owocują jednak naprzemiennie – w jednym roku zbiory są obfite, by w kolejnym być niskie.
Jeszcze do niedawna pistacje zbierano w nocy, ponieważ liście uwalniają olejki eteryczne, które są szkodliwe dla zdrowia, co może powodować nudności i objawy duszenia. Proces jest jednak teraz w pełni zautomatyzowany, umożliwiając zbiór bez narażania ludzkiego zdrowia.
Chociaż pistacje są rozmnażane przez przycinanie, nie oznacza to, że pistacji nie można wyhodować z nasion. W większości krajów do uprawy używa się właśnie nasion. W przypadku roślin, które mają korzenie, konieczne jest wzbogacenie gleby w wapń.
Pyszne, zielone nasiona
Owoce pistacji to owoce pestkowe. Umieszczane są na drzewie w formie dużych gron. Pistacje zbiera się dopiero wtedy, gdy zaczynają pękać i otwierać wierzchnią warstwę skorupy. Pistacje to małe orzeszki pokryte grubą łupiną.
Są owinięte brązowym wykrojem i początkowo mają kolor kości słoniowej. Stopniowo nabierają typowego odcienia zieleni.
W wielu krajach hodowcy zbierają dojrzałe pistacje oczywiście w taki sam sposób, w jaki zbiera się orzechy włoskie w naszym kraju – potrząsając drzewo i zbierając z ziemi. Owoce zbiera się do lnianych worków, w których suszy się go i przechowuje przez kilka tygodni.
Orzechy pistacjowe zawierają do 60% tłuszczu, 20% białka i 15% węglowodanów. Posiadają wysoką zawartość prowitaminy A, zawierają również ważne dla zdrowia psychicznego i fizycznego witaminy z grupy B.
Substancje odżywcze i pierwiastki śladowe zawarte w pistacjach są dobrze przyswajalne przez organizm człowieka, ponieważ są zawarte w łatwo przyswajalnych formach.
W sklepie najczęściej możemy spotkać pistacje surowe i prażone. Wykorzystuje się je do przyrządzania pikantnych i słodkich przysmaków, takich jak desery, praliny, nadzienia do ciast czy słynne lody. Prażone można też dodawać do ryżu, farszów czy sałatek. Wielu ludzi doprawia nimi również dania mięsne i wędliny – m.in. słynną włoską mortadelę.
Ta strona korzysta z ciasteczek. Wraz z naszymi partnerami reklamowymi przechowujemy lub uzyskujemy dostęp do informacji w urządzeniu, takich jak unikatowe identyfikatory w plikach cookie, w celu przetwarzania danych osobowych. Obejmuje to także tworzenie profilu spersonalizowanych reklam. Użytkownik może zaakceptować wszystkie lub nimi zarządzać, klikając na odpowiednie buttony obok.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.